12 erstaunliche Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen (die die ganze Familie lieben wird)

Heute zeige ich euch die verschiedenen Arten, Kartoffeln zu kochen.

Gedämpft, gekocht, gebacken, in der Pfanne sautiert, in Pommes frites …

So zahlreich wie seine sind auch die Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen kulinarischen Variationen .

Kein Wunder, dass es so erfolgreich ist !

Nicht nur sein Geschmack wird geschätzt, sondern hält auch alle Mägen zu einem geringeren Preis.

Allerdings muss man wissen, wie man vorgeht, um keine Fehler zu machen , denn es gibt viele verschiedene Kochtechniken.

Entdecken 12 originelle Wege Kartoffeln die ganze Familie zu kochen lieben . Aussehen :

12 Façons de Cuire les Pommes de Terre

1. Wie man Kartoffeln en papillote kocht?

Une pomme de terre qui est cuite à la papillote dans un papier alu

Garzeit: 15 bis 20 min geschnitten oder 50 bis 55 min ganz.

Wenn Sie Ihre Kartoffeln en papillote zubereiten möchten, nehmen Sie spezielle Ofenpüree-Sorten.

Für das Rezept selbst ist nichts zu kompliziert.

Um ein schnelles und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, müssen die Kartoffeln zunächst geschält und geschnitten werden.

Dann in legen Alufolie und fest verschließen.

15 bis 20 Minuten zusammen mit anderem Gemüse backen.

Wenn Sie lieber ganze Kartoffeln verwenden möchten, erhöhen Sie die Garzeit auf 50-55 min.

Seien Sie vorsichtig, warten Sie nach Ablauf der Garzeit 4 bis 5 Minuten vor dem Servieren.

Tatsächlich ist das Innere der Kartoffeln extrem heiß und raucht.

Ach ja, ein kleiner Trick, den ich auch zu diesem Präparat gelernt habe.

Kurz vor dem Servieren kleine Kerben machen, da die Papilloten Wasser speichern.

Präsentieren Sie Ihre Locken geschlossen, um das Gefühl zu erzeugen, oder schneiden Sie 2 der Länge nach ein.

2. Wie kocht man Kartoffeln à la plancha?

Des pommes de terre qui sont en train de cuire à la plancha

Kochzeit: 25 min.

Und ja, Sie können Kartoffeln a kochen la plancha (und sogar auf dem Grill)!

Hast du es noch nicht probiert? Folgen Sie der Anleitung.

Erhitzen Sie zuerst Ihre Plancha auf die richtige Temperatur (zehn Minuten sollten ausreichen).

Um sicherzustellen, dass es heiß ist, gießen Sie ein paar Tropfen Wasser darauf.

Wenn die Tropfen auf dem Teller zu kleinen rollenden Kugeln werden, ist es gut.

Fetten Sie Ihre Kartoffeln mit einer Bürste mit etwas Öl ein, damit sie nicht kleben.

Tun Sie dies vor dem Kochen und wenn nötig währenddessen.

Sei vorsichtig, ich sagte, die Kartoffeln einzufetten, niemals die Bratpfanne!

Beim Würzen sollten Sie beim Kochen keine frischen und zerbrechlichen aromatischen Kräuter verwenden.

Die intensive Temperatur der Plancha stopfen diese Art der Garnitur direkt und entzieht ihnen ihr Aroma.

Halten Sie sie beiseite und streuen Sie sie direkt nach dem Kochen der Kartoffeln.

Auf der anderen Seite können durchaus Kräuter wie Thymian, Rosmarin und provenzalisches Bouquet hinzugefügt werden.

Die Kartoffeln sind in der Regel nach 25 Minuten fertig.

3. Wie kocht man die neuen Kartoffeln?

des pommes de terre grenaille cuite au four bien grillés avec du romarin

Kochzeit: 8 bis 25 min.

Bevor Sie erklären, wie man diese Kartoffeln kocht, eine kleine Erinnerung daran, was eine neue Kartoffel ist.

Dies sind Knollen, die häufig verzehrt, aber vor ihrer Reife geerntet werden.

Ihr Fleisch ist besonders zart und ihre Größe immer zwischen 28 bis 40 mm.

Diese Kartoffeln können in Wasser, Dampf oder in einer Pfanne gekocht werden.

Offensichtlich dauert ihre Zubereitung nach einer der 3 verwendeten Methoden mehr oder weniger Zeit.

In Wasser zum Beispiel 20 bis 25 Minuten kochen lassen für diese Kartoffelsorte.

In einer Pfanne 20 Minuten bei schwacher Hitze mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Schließlich ist das Dämpfen sehr einfach.

Nehmen Sie Ihr gedämpftes Leder, fügen Sie Wasser hinzu und legen Sie die Kartoffeln in den Korb.

8 Minuten kochen lassen und fertig.

4. Wie man Kartoffeln in einem Feldkleid kocht?

des patates cuites en robe des champs dans une assiette avec du fromage

Kochzeit: 20 bis 30 min.

Das Garen der Kartoffeln im Felddressing-Modus ist eine gute Alternative zu herkömmlichen Methoden.

Der Unterschied zu anderen Rezepten?

Diesmal wird mit der Haut gekocht.

Aber damit es funktioniert, müssen Sie eine Vielzahl von festen Kartoffeln nehmen.

Ansonsten platzt die Kartoffel und das Ergebnis ist nicht sehr zufriedenstellend.

Die Sorte Bintje zum Beispiel ist perfekt, um dieser Art des Kochens zu widerstehen.

Wenn Sie eine andere zerbrechlichere Sorte haben, habe ich einen kleinen Tipp, damit sie nicht platzen.

Die Kartoffel mit einer Gabel einstechen; es behält ihre Form.

Wählen Sie zum Kochen Kartoffeln der gleichen Größe, damit sie gleichmäßig garen.

Lasse sie unter Wasser laufen und reibe sie, um den ganzen Schmutz zu entfernen.

Wickeln Sie sie dann einzeln in Alufolie ein.

Zum Schluss den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Leder 30 min garen.

Nach dem Garen herausnehmen und der Länge nach in 2 Teile schneiden.

Sie müssen sie nur mit Salz, Pfeffer, Butter oder Sahne genießen.

5. Wie kocht man hausgemachte Pommes frites?

Pomme de terre cuites en frites maisons sur une planche en bois

Temps de cuisson : 8-10 min.

On ne peut évidemment pas parler pommes de terre sans parler frites !

Pour réussir parfaitement cet accompagnement tant apprécié, rien de compliqué.

Épluchez et tranchez vos patates en long pour leur donner une forme de bâtonnet.

Pour éviter cette tâche un peu fastidieuse, vous pouvez vous aider de cet ustensile.

Rincez-les ensuite et surtout faites-les bien sécher dans un torchon propre.

Cela évite qu’elles ne collent entre elles à la cuisson.

La technique consiste ensuite à les blanchir dans l’huile de la friteuse.

L’idée est de leur faire prendre un premier bain d’huile à 160 degrés jusqu’à former une croûte solide.

Augmentez ensuite la température à 180 degrés et replongez les frites dedans pour les saisir.

La cuisson prend fin 8 à 10 min après, lorsque les frites sont bien dorées.

Servez vos délicieuses frites avec un peu de sel.

6. Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes ?

Des pommes de terre dans un micro onde

Temps de cuisson : 8 à 15 min.

Vous êtes un peu court niveau timing pour la préparation de votre plat ?

Alors la technique de cuisson aux micromondes est faite pour vous.

Elle est à la fois simple et surtout rapide.

Coupez vos patates en tranches, cube ou laissez-les entières et placez-les dans un plat adapté pour micro-ondes.

Placez dessus un film alimentaire.

Le secret pour réussir cette méthode de cuisson ?

C’est d’ajouter un verre d’eau au fond du plat pour ne pas qu’elles sortent toutes sèches.

Lancez le micro-ondes à pleine puissance pendant 8 à 12 min selon la taille des patates et la quantité.

Comme toujours, piquez la pomme de terre avec votre couteau pour savoir si elle est cuite.

Sachez aussi que des sacs de cuisson sont spécialement conçus pour la cuisson au micro-ondes.

On met les pommes de terre dedans, on lance la minuterie et hop, c’est prêt.

7. Comment faire cuire des pommes de terre à la vapeur ?

Des patates cuites à la vapeur

Temps de cuisson : 20 à 30 min.

Vous vous apprêtez à faire un super plat avec des pommes de terre vapeur ?

Optez alors pour cette technique de cuisson.

Prenez une cocotte minute et remplissez-la d’eau à 1/4 de sa hauteur.

Mettez les patates épluchées et bien lavées dans le panier prévu à cet effet.

Fermez la cocotte avec son couvercle et commencez la cuisson.

À partir du moment où le bouchon tourne, laissez cuire 15 min.

Si vous n’avez pas de cocotte minute, aucun problème.

Vous pouvez également faire cuire les patates à la vapeur dans un cuit-vapeur ou un couscoussier.

Les appareils thermomix, cookeo, varoma … permettent aussi de les faire à la vapeur.

Avec ces ustensiles, comptez 20 à 30 min de cuisson.

Cela dépend de la taille des patates et si vous les avez coupés en morceaux.

Enfin, n’oubliez pas d’appliquer cette petite astuce si vous voulez relever le goût de vos tubercules !

8. Comment faire cuire des pommes de terre sautées ?

Des patates sautées à la poêle sur le feu bien cuites et dorés à point

Temps de cuisson : 15 à 20 min à feu doux.

Les pommes de terre sautées ou rissolées, personnellement c’est ce que je préfère.

Le problème, c’est qu’au lieu qu’elles soient sautées, je me retrouve souvent avec une espèce de purée.

Pour éviter ce souci, j’ai compris récemment qu’il fallait prendre une certaine variété de patates.

En fait le secret, c’est qu’il faut des pommes de terre qui renferment très peu d’eau.

Et ce sont les variétés comme la rate, la Belle de Fontenay ou encore la Charlotte qu’il faut choisir pour éviter ça.

Pour ce qui concerne la façon de les cuisiner, rien de bien difficile.

Épluchez les patates, découpez-les selon vos envies (en cubes, en tranches…) et lavez-les.

Mais attention, comme je vous ai dit, il ne faut pas que la pomme de terre soit gorgée d’eau.

Donc, ne les laissez pas tremper dans l’eau trop longtemps.

Je vous conseille même de bien les sécher, avec un torchon propre, pour supprimer l’amidon.

Ensuite, mettez les pommes de terre dans la poêle huilée et portez à feu vif.

Une vingtaine de minutes de cuisson suffisent à obtenir de belles patates sautées.

Pendant la cuisson, pensez juste à les retourner régulièrement pour ne pas qu’elles collent à la poêle.

9. Comment faire cuire les pommes de terre au four ?

La recette pour faire cuire des frites maison délicieuses au four

Temps de cuisson : 20 à 30 min.

Et oui, les frites maison peuvent également être préparées au four.

Donc si vous aviez un doute, pas besoin d’acheter dans le commerce les frites surgelées spéciales four.

Les patates classiques font parfaitement l’affaire.

Voici comment procéder.

Enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en long pour obtenir des bâtonnets.

Lavez-les et faites-les sécher dans un torchon propre afin qu’elles ne collent pas pendant la cuisson.

Mettez-les toutes dans un saladier en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile selon la quantité.

Ajoutez-y également des épices de votre choix comme du paprika…

…ou encore mieux des herbes aromatiques : origan, basilic, romarin, thym, sauge.

Mélangez bien et disposez les frites sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 220 degrés (th.7). La cuisson prend ensuite une trentaine de min.

N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson.

Une fois, prête, salez et dégustez.

10. Comment faire cuire les pommes de terre en gratin ?

Pommes de terre en gratin

Temps de cuisson : 15 à 20 min avec pré-cuisson, 30 à 60 min sans pré-cuisson.

Les pommes de terre en gratin peuvent se faire de 2 manières : avec ou sans précuisson.

Avec précuisson, il vous faut laver les patates coupées en rondelles puis les faire sécher dans un torchon propre.

Ainsi, elles ne collent pas pendant la précuisson à l’eau, au lait ou à la crème (plus onctueuses).

Comptez un temps de cuisson compris entre 15 et 20 min pour cette méthode avec précuisson.

Pour une préparation sans précuisson, c’est tout le contraire.

Surtout, ne rincez et ne séchez pas les patates, car l’amidon sert de lien pendant la cuisson.

Suivant le type de gratin, il faut compter entre 30 et 60 min de cuisson des patates.

11. Comment faire cuire des pommes de terre en purée ?

Une bonne Purée de pomme de terre écrasée avec un bon bout de beurre

Temps de cuisson : 20 à 25 min à l’eau, 15 à 30 min à la vapeur, 8 à 12 min au micro-ondes.

Arrêtez tout de suite d’acheter les purées toutes prêtes du commerce.

Je vous montre comment en faire une maison avec cette recette de grand-mère.

Faites d’abord cuire les patates à l’eau, à la vapeur ou au micro-ondes comme expliqué plus haut.

Rincez et laissez reposer 2/3 min afin que l’eau s’évapore.

C’est à ce moment-là seulement que vous pouvez éplucher les pommes de terre.

Prenez ensuite un presse-purée ou un moulin à légumes et écrasez les patates encore chaudes.

Dans le même temps, versez petit à petit le beurre et le lait puis salée et poivrée.

Vous voyez, c’est aussi simple à faire que délicieux en bouche.

12. Comment faire cuire des pommes de terre à l’eau ?

Des pommes de terre cuite à l'eau dans une casserole d'eau bouillante

Temps de cuisson : 20 à 25 min.

Pour ce mode de cuisson, les pommes de terre peuvent être cuites entières ou en morceaux.

Vous pouvez aussi garder la peau ou non.

La chose importante à respecter est qu’il faut démarrer la cuisson avec de l’eau froide salée.

Cela permet à la pomme de terre de ne pas se morceler pendant la cuisson et d’être cuite à coeur.

Concernant le sel, la proportion à respecter est de 10 g pour 1 litre d’eau.

Couvrez votre casserole et attendez que l’eau bouille.

Une fois portée à ébullition, diminuez le feu pour laisser l’ébullition au minimum.

Si vous avez opté pour une cuisson de pommes de terre entière, attendez 20-25 min.

Si par contre elles sont en quartier, le temps de cuisson est réduit entre 10 et 15 min.

Pour savoir si elles sont cuites, piquez les pommes de terre avec le bout d’un couteau.

Si le couteau se retire facilement, c’est que votre pomme de terre est cuite.

Et n’oubliez pas ; l’eau de cuisson des patates peut être réutilisée !

Résultat

12 Façons de Cuire les Pommes de Terre

Et voilà, vous connaissez maintenant tous les modes de cuisson des pommes de terre 🙂

Facile, pratique et efficace n’est-ce pas ?

Les tartiflettes, hachis parmentier, gratins dauphinois, raclettes n’ont enfin plus de secret pour vous.

Vous savez dorénavant comment bien préparer vos patates, peu importe leur variété :

Pommes de terre nouvelles, Laurette, jazzy, Noirmoutier, ratte, sarladaises ou douce…

Leur préparatif devient un jeu d’enfant !

À votre tour…

Et vous, quel est le mode de cuisson que vous préférez pour cuire les pommes de terre ? Dites-le nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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